Nhân vật trung tâm của bộ phim là Đại Vĩ, một chàng thanh niên trẻ tuổi mang trong mình lý tưởng cống hiến để bảo vệ cuộc sống bình yên cho người dân. Sau khi hoàn thành quá trình rèn luyện tại trường đào tạo cảnh sát, anh chính thức gia nhập lực lượng an ninh Hồng Kông và nhanh chóng được cấp trên tin cậy giao phó một trọng trách bí mật trong một chuyên án quan trọng. Nhiệm vụ đòi hỏi Đại Vĩ phải thâm nhập sâu vào lòng một tổ chức xã hội đen nhằm thu thập bằng chứng phá án. Để xây dựng lòng tin tuyệt đối từ các tay tội phạm, cơ quan điều tra đã ngụy tạo quyết định khai trừ anh khỏi ngành cảnh sát và xóa sạch danh tính của anh trong các hồ sơ mật. Chấp nhận mang tiếng xấu và bị xã hội xem như thành phần tha hóa, chàng sĩ quan trẻ một mình gánh vác sứ mệnh tối mật đầy nguy hiểm mà không một ai hay biết. Săn Diều Hâu thuộc thể loại hình sự, chính kịch dài 20 tập của truyền hình Hồng Kông, mỗi tập kéo dài 43 phút. Bộ phim có sự tham gia của dàn diễn viên nổi bật gồm Lưu Đức Hoa, Tần Bái, Lưu Giang và Trần Mẫn Nhân.