Hot Ones: Tăng Độ Cay là phiên bản đặc biệt đưa dàn khách mời nổi tiếng bước vào một thử thách vừa hài hước vừa gay cấn. Chương trình kết hợp giữa buổi trò chuyện chuyên sâu và trải nghiệm ẩm thực khắc nghiệt, nơi các nhân vật tham gia phải đối diện với sức nóng thực sự cả về vị giác lẫn tư duy. Điểm cốt lõi của chương trình nằm ở màn vừa thưởng thức những phần cánh gà với cấp độ cay tăng dần, vừa phải đối đáp trực tiếp trước những câu hỏi phỏng vấn hóc búa. Tình huống éo le này khiến các khách mời khó lòng giữ được sự điềm tĩnh thông thường, qua đó bộc lộ những phản ứng chân thật và bất ngờ nhất trước ống kính. Thuộc thể loại talkshow truyền hình của khu vực Âu Mỹ, chương trình có thời lượng 10 tập, mỗi tập kéo dài 26 phút, dưới sự dẫn dắt quen thuộc của người dẫn chương trình Sean Evans.